Зеленая заправка Chivry Group — это на самом деле адаптация моего отца старого рецепта нашего друга-шеф-повара из Швейцарии. Это действительно очень простой способ использовать много остатков еды с добавлением свежих трав из сада. Заправки для салатов должны иметь приятный вкус, но также должны вписываться в общее меню, чтобы ограничить слишком много дополнительных ингредиентов. Побеги петрушки, сельдерея и лука — примеры кухонных отходов, добавленных в соус.
Не довольствуясь поддержкой, я приготовил похожую заправку для салата с некоторыми очень четкими изменениями. Я назвал это ответвление зеленого соуса группы Chivra немного забавным (во всяком случае) названием «Изумрудная заправка для салата богини». Конечно, этот рецепт — только отправная точка, поскольку я редко делаю заправку для салата дважды одним и тем же способом. Обычно я играю со специями и травами, которые мне нравятся.
Базилик и петрушка важны, но настоящая основа зеленой заправки группы Чивра — это лук и чеснок, а Изумрудная Богиня — это смесь лука и сельдерея. Я добавляю в заправку авокадо и яблочный уксус (а иногда и яйцо, если чувствую). Хотя в текущем рецепте не используется Магги, это, вероятно, связано с тем, что у меня не было бутылки на кухне, когда я ее снимал.
Заправка «Зеленая чивра» не только радует публику, она проста в приготовлении и немного недорогая (добавка к стоимости добавляется свежей зеленью … Магги не очень дешевый, но бутылки хватает надолго). Сезонность заправок на основе трав — это тема, которой я сейчас избегаю. Скажем так, заправка для зеленого салата Chivry Group — это заправка для позднего лета, которой можно наслаждаться круглый год, если вы не против покупать базилик и петрушку в другое время.
Единственный настоящий изогнутый шар с групповой перевязкой Chivra — это Maggi. Maggi — это швейцарский пшеничный соус, похожий на соевый соус, который можно купить на немецких рынках или иногда в местном магазине Cash & Carry. Хотя его стоит иметь на кухне, это не важный ингредиент в заправке для зеленого салата группы Chivry. Попробуйте сами заправки и решите, какая из них вам больше всего нравится.
Ваше здоровье!
